|
|
Kalfsbiefstuk Met Gember
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 dikke kalfsbiefstukken a 125 gr.
- gemberpoeder
- peper
- zout
- 4-5 eetlepels
- gemberstroop
- 1 sinaasappel
- 80 gr. roomboter
- 1 eetlepel tomatenketchup
- ketjap manis of tamari
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Wrijf elke biefstuk in met wat gemberpoeder, peper en zout
2. Snijd de gembernootjes in kleine stukken. Doe ze met de gemberstroop in de kleine kom.
3. Schil de sinaasappel zodanig dat ook het witte deel van de schil meekomt. Snijd de sinaasappel overdwars in 4 dikke plakken.
4. Verhit de boter in de koekepan. Doe de kalsbiefstukken in de pan zodra het schuim van de boter begint weg te trekken.
5. Bak het vlees in 10 minuten aan beide zijden mooi bruin en niet gaar.
6. Neem de biefstukken uit de pan en leg ze op de voorverwarmde vleesschotel. Houd ze warm.
7. Roer 1 eetlepel tomatenketchup door de hete jus. Blus de inhoud van de pan met wat water.
8. Voeg de gembernootjes en de stroop toe aan de jus. Laat alles nog even koken.
9. Proef de saus en maak deze op smaak af met peper, zout en wat ketjap of tamari.
10. Schep de saus over de biefstukken en garneer deze met de plakjes sinaasappel. Serveer de schotel direct.
|
|
|